Menu de Saison – Vijfgangenmenu

 67,50 132,50

Desembrood en baguette met garnituren.

Ceviche van zeebaars, gebakken langoustine, hibiscus en kropslahartjes.

**
Huisgemaakte wildpaté, panna cotta van eekhoorntjesbrood, biet, kruiderijen en rode ui marmelade.

**
Porcini bouillon, ravioli, beukenzwammetjes, rouleau van blije kip en spijkerzwam met lavasschuim.

**
Hertenfilet en stoof van de bout (Oostenrijks hert) met pastinaakmousseline, groentjes en laurier jus.

**
Cheesecake, mandarijngel, chococrunch, bosbes en gemarineerde ananas.

Menu signature – Vijfgangenmenu

 67,50 132,50

Tonijn gebakken in ras el hanout, zoetzure komkommer, yuzu, soja en wakamé.

Tartare de veau met foie gras, truffel, zuurtjes en kropsla.

Licht romige kreeftenbisque met venkel, tomaat, Hollandse garnalen, zeekraal, borage en vadouvan.

Filet en stoof van biologisch Hollands kalf met bataat, groentjes, crunch en jus de veau met laurier.

Pure, witte en ruby chocolade met ananas, vanille, macaron, atsina en dragon.

Chef op locatie

 45,00

Bediening op locatie

 45,00

0
    0
    Jouw winkelwagen
    Uw winkelwagen is leegGa terug naar de winkel