Molokhia – Jute Soep

Molokhia is een soep gemaakt van een donkergroene plant, te vergelijken met een wat zoetere soort spinazie. De soep is super gezond, heeft een zachte structuur en is van oudsher een echte delicatesse in het Midden- Oosten. Ook nu wordt de soep nog altijd bij bijzondere gelegenheden gegeten. Egyptenaren eten Molokhia vaak in combinatie met een bord rijst, waardoor de soep in feite dient als smeuïge saus.