Buffet Haute Cuisine Luxe

Te bestellen vanaf 12 personen

Gerookte zalmfilet met zoetzure komkommer, wakamé, limoen en quinoa.
Carpaccio van biologisch Hollands kalf met cornichons, ingemaakte groentjes, truffelmayo en kruiderijen.
Salade van diverse tomaten met 24 maanden gerijpte Serranoham, gerookte Twentse buffel mozzarella en basilicum-knoflook crème.
Parel couscous, geitenkaas in sesam, wortelstructuren, vadouvan mayonaise.

Desembroden met olijfolie, tapenadecréme, roomboter en zeezout.

Stoof van biologisch Hollands lam met kruidenmousseline.
Rosé gebraden ribeye van het Hereford rund met limoenblad jus, ovenaardappelen en gebakken paddenstoelen.
Groene groentes met kruiderijen.
Gegrilde zeebaarsfilets met groene asperges en wortel-curry crème.
Rouleau van kalfsschenkel in eigen jus (biologisch Hollands kalf).

Servies en bestek kunnen we verzorgen inclusief afwasservice voor €1,50 per persoon.

Wat kunt u van ons verwachten?
✔️ Op een afgesproken datum en tijdstip wordt het buffet bezorgd.
✔️ U zorgt ervoor dat er een tafel klaar staat.
✔️ Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd.
✔️ Warme gerechten worden in warmhoudapparatuur geserveerd.
✔️ Elk gerecht krijgt opscheplepels.
✔️ Zodra het buffet staat, geeft de cateraar een korte uitleg over de gerechten.
✔️ De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
✔️ Alle materialen worden de volgende werkdag opgehaald, mits anders wordt afgesproken.