Winter’s Buffet

Te bestellen vanaf 12 personen

Diverse soorten desembrood en baguettes met dip, zeezoutflakes, roomboter en olijfolie.
Klassieke waldorfsalade met gerookte en gepekelde eendenborst, cranberry en kruiderijen.
Aardappelsalade met zuurtjes, huisgemaakte wildpaté, rode ui marmelade en mayonaise van eekhoorntjesbrood.
Bieten salade met 3 kleuren biet, dragoncrème, geitenkaas en quinoa van Hollandse bodem.

Pompoensoep met rode linzen en crème fraîche.

Stamp van vergeten groenten met hertenpeper.

Crème van gepofte pastinaak met gebakken spijkerzwammen, spruitkooltjes en uitgebakken chorizo.
Gegrilde dorade met groentjes, fenegrieksaus en linzen.
Fusilli met gegrilde groenten, bosui, gebakken paddenstoelen, porcini-roomsaus.
Groene groentes.